Aline Beauné – Montagny
La Philosophie du Domaine
Pendant 15 ans j’ai produit des vins issus de nombreuses appellations et cela m’a permis de comprendre que j’aimais avant toute chose élaborer des vins représentant au mieux leur terroir afin de mettre en valeur leur personnalité unique.
C’est vers ce but que je souhaite aller aujourd’hui avec mon domaine.
A la vigne la culture va donc évoluer vers une agriculture de plus en plus naturelle alliant traitements respectueux de l’environnement et travail du sol. La finalité : accompagner au mieux la plante et l’aider à tendre vers le meilleur équilibre. Cette transition va prendre un peu de temps, il faut de la persévérance
et de l’implication mais j’ai la chance de démarrer avec un vignoble déjà très soigné !
A la cave mon rôle est d’accompagner les vins pendant leur élevage, en préservant au mieux la matière première par des choix techniques judicieux. La caractéristique des vins de Montagny est leur fraicheur, j’ai donc choisi une alliance cuve-fût pour mes élevages, sans trop de fûts neufs, afin d’apporter un peu de gras sans « étouffer » le vin.
Les vins du domaine Aline Beauné :
Vins Blancs
- Bourgogne Aligoté - Aline Beauné
- Bourgogne Blanc
- Montagny Villages
- Montagny 1er cru Chazelle