An Dúlamán Irish Maritime Gin – Irlande

Dúlamán est le nom d’une chanson folklorique irlandaise qui raconte une conversation entre deux passionnés d’algues .
Le logo An Dúlamán a été dessiné à la main par un artiste local et est basé sur les célèbres dessins du «Livre de Kells», un manuscrit irlandais richement décoré datant du IXème siècle. Le
livre est célèbre pour sa conception et a probablement été écrit par les moines de St Columcille. St Columcille a des liens étroits avec le Donegal, la zone dans laquelle An Dúlamán est distillée est connue sous le nom de Glencolmcille.
Dans la partie intérieure du D sur notre logo se trouve une mouette, St Colmcille aurait eu le pouvoir de parler aux mouettes.

An Dúlamán Irish Martime Gin est présenté dans une bouteille en verre foncé de 50cl. La côte du Donegal abrite de nombreux navires naufragés de la malheureuse mission espagnole
Armada des années 1500. La bouteille An Dúlamán est conçue pour refléter les bouteilles qui ont échoué parmi les autres trésors perdus par la flotte condamnée.

An Dúlamán Irish Maritime Gin:

Lors de la création d’An Dúlamán, James Doherty, fondateur et directeur de la société, a en fait créé une nouvelle catégorie de gin irlandais – Irish Maritime Gin. Le terme Irish Maritime Gin a maintenant été accepté comme classification légale par la FSAI (Food Safety Authority of Ireland) et sera présenté à l’Union européenne pour être inclus dans le dossier technique de Irish Gin. La FSAI classe le «Gin Maritime» comme suit :

Utilisation des descriptions liées à la mer :

Toute référence volontaire de ce type dans l’étiquetage et la présentation du gin irlandais suggérant qu’il s’agit d’un produit principalement maritime, par exemple : le gin maritime et le gin océanique ne devraient être utilisés que dans les cas suivants : des plantes marines sont utilisées dans la production de l’égrenage et ces informations doivent être exactes et vérifiables; et / ou la production du gin a lieu dans un site maritime irlandais, à proximité de la côte irlandaise. »

Présentation :
Sur l’étiquette du col de chaque bouteille d’An Dúlamán, la phase de lune au cours de laquelle le poivre dulse de ce lot a été cueilli est écrite à la main, L7 2017 signifiera la septième pleine lune de 2017 (juillet). Le numéro de lot et de bouteille est également noté, tout comme les coordonnées de la distillerie An Dúlamán Gin. La phase de lune et les détails du lot / bouteille sont remplies par Moira, à la main, la signature de Moira orne également chaque bouteille. Chaque bouteille d’An Dúlamán Irish Maritime Gin est remplie, étiquetage manuel. Les bouteilles sont ensuite scellées à la cire et estampillées du logo Sliabh Liag Distillers.
Une grande quantité de temps et de soin est prise avec chaque bouteille avant qu’elle ne soit emballée, prête à être expédiée à l’un de nos distributeurs mondiaux ou locaux.

Méabh & Moira
À leur retour dans le Donegal en 2014, les Doherty ont commandé un alambic en cuivre battu à la main de 500 litres à Forsyth’s en Écosse. L’alambic a été installé à Carrick, Co. Donegal, à l’ombre de la montagne Sliabh Liag, dans ce qui allait devenir la distillerie An Dúlamán Gin.
Moira et James ont nommé l’alambic Méabh (Meave), un ancien nom irlandais signifiant à la fois «la porteuse de grande joie» et «celle qui enivre». Moira a endossé le rôle de distillateur en chef pour An Dúlamán, perfectionnant la recette et apprenant à mieux travailler avec son partenaire en alchimie – Méabh.

Le Gin Dúlaman Irish Maritime est distillé à moins d’1,6 km de la côte du Donegal, au pied de la montagne Sliabh Liag. Pour faire An Dúlamán, nous capturons «Draíocht na Farraige» (la
magie de la mer) en utilisant cinq algues récoltées localement ainsi que six autres plantes. Pour récolter le poivre dulse (la truffe de la mer), il faut attendre la pleine lune et le recul de la marée, afin de pouvoir récupérer cette algue sur les rochers .

An Dúlamán peut être apprécié pur en raison de sa douceur caractéristique. An Dúlamán est mieux apprécié avec un tonic classique, bien qu’il fonctionne parfaitement avec un tonic au citron ou aux fleurs de sureau.

Note de dégustation :

En bouche : Genièvre, et à mesure qu’il s’atténue, la complexité d’An Dúlamán se révèle dans la richesse de l’umami, sel vif, zeste, huître beurrée, châtaigne et pêche.

An Dúlamán Santa Ana :

An Dúlamán Santa Ana Armada Strength Gin est une expression très spéciale d’An Dúlamán. Santa Ana est vieilli en fûts de rioja et mis en bouteille à 57%. Mis en bouteille dans la bouteille classique An Dúlamán 50cl, seuls 4 lots ou environ 2500 bouteilles de Santa Ana seront produits chaque année.

En plus d’être le premier gin maritime produit en Irlande, Santa Ana est également vieilli en fûts de rioja. Les fûts confèrent une légère douceur et une belle teinte or rose aux notes maritimes complexes d’An Dúlamán. Le nom de Santa Ana vient de l’un des nombreux navires malheureux de l’Armada espagnole, La Duquesa Santa Ana, qui s’est échouée au large de Loughros Mór près d’Ardara dans le Donegal. Le commandant de ce navire était Don Alonso de Leyva, qui était un noble de la région de la Rioja en Espagne. Les 900 hommes à bord ont parcouru 30 km de Loughros Mór à Killybegs où ils ont rencontré un autre navire Armada, La Girona. Cette marche est reproduite chaque année dans le Donegal.

An Dúlamán Santa Ana est exceptionnellement doux et peut facilement être apprécié pur ou sur glace. Associez-le à un tonic pour un superbe G&T, ou avec un simple trait d’eau gazeuse sur glace pour savourer le gin tout simplement. Un martini ou un Negroni sont un must pour les amateurs de cocktails, tenez-vous-en aux classiques car ajouter trop de saveurs fruitées à ce gin exceptionnel masquerait sa vraie nature.

Dégustation :
An Dúlamán Santa Ana est embouteillé à 57%. Une légère douceur fruitée naturelle, provenant des fûts de vin de Rioja, ajoute encore aux notes botaniques une superbe finale orangée.