Champagne Charles Heidsieck

Présentation de Charles Heidsieck :

LE VIN DE CHARLES est un univers d’élégance et de gourmandise.
Il est d’un équilibre harmonieux, d’une complexité précisément orchestrée. La qualité requiert une exigence constante.
Un savant dosage fait de partis-pris atypiques à chaque étape de l’élaboration des champagnes.

A chaque vin sa personnalité affirmée et sa tonalité généreuse. La fraîcheur de l’élégance du Chardonnay. La charpente du Pinot Noir. La générosité du Meunier. 

Assembler les vins de l’année avec des vins de réserve est une spécificité champenoise ; les harmoniser exige un savoir faire d’exception. 

Parmi les trésors et les fiertés partagés par l’équipe oenologique se trouve une incroyable quantité de vins patiemment mis en réserve. Des vins sélectionnés et isolés pour leur potentiel aromatique, et qui ont une vocation : jouer leur voix dans l’assemblage d’un champagne Charles Heidsieck. Une cuvée Brut Réserve contient une proportion extrême de vins réserve (40%), ayant eux même une moyenne de 10 ans d’âge. Un assemblage gage d’une texture incomparable et qui signe le style Charles.

Les Crayères :

EN 1867, il fallut sans doute de l’audace à Charles Heidseick pour acquérir le site des Crayères, caves datant du IIIème siècle avant J-C. , véritables cathédrales souterraines. 

De l’audace ? ou du flair, car son obsession de qualité pour ses vins l’amène à trouver le meilleur endroit pour les stocker. Ici, pas de lumière, pas de bruit et une température optimale et stable pour faire évoluer harmonieusement ses champagnes.

LES CRAYERES CHARLES HEIDSIECK, ce sont plus de huit kilomètres de galeries, située trente mètres sous terre.

Elles abritent plusieurs millions de bouteilles, qui reposent patiemment pour parfaire leur maturation au minimum quatre ans… parfois plus de quarante.