Clos Canarelli

Présentation du Domaine :

Fort d’une histoire initiée il y a plus de cinquante ans, la singularité du domaine réside dans son approche authentique. Au Clos Canarelli, tout commence par le respect du terroir.

C’est dans un souci d’authenticité, d’excellence et de respect de la nature que sont produits vins et huile d’olive. Un perpétuel désir d’innover se marie aux méthodes de culture traditionnelle pour créer des produits de haute qualité.

C’est une terre du bout du monde, la plus méridionale de France. Au pieds de l’Omu di Cagna (massif qui culmine à 1215m), le vignoble de Figari offre des vins puissants, racés et d’une extreme finesse. Au bord de la falaise de Bonifacio, les vins sont frais, dotés d’une minéralité remarquable, taillés pour la garde.

De la plantation à l’exploitation du vignoble, tout est fait dans un strict respect de la terre et de la plante. La culture des sols reste donc volontairement traditionnelle : l’ensemble des travaux et les vendanges sont manuels, sans utiliser aucun désherbant, pesticide de synthèse ou engrais chimique. Le vigneron garde un contact tactile permanent avec le fruit, qu’il compare et sélectionne pour un résultat de la plus haute qualité. Le domaine est certifié biologique depuis 2002 et biodynamie depuis 2006.

Au Clos Canarelli, la main de l’homme prend avec respect le relais du travail de la terre.

Les cépages

Le Clos Canarelli dispose d’un capital ampélographique exceptionnel. Aux traditionnels sciaccarellu, niellucciu et vermentinu s’ajoutent les plus confidentiels minustellu, carcagholu neru et genovèse. Réintroduire ces cépages endémiques est un pari qu’Yves Canarelli a su relever. Cette richesse, de quatorze cépages, contribue à la notoriété du domaine.

A cette ampélographie riche s’ajoute un climat particulier, avec des vents forts, qui façonnent la vigne et lui permettent de donner des vins, à contrario, très frais et élégants.

Les amplitudes thermiques durant le cycle végétatif, qui varient de 10°C-12°C la nuit à 38°C-40°C la journée, apportent beaucoup de fraîcheur aux vins.