Domaine Cailhol Gautran – Minervois

Fait partie du groupement Abbayes et Châteaux en Languedoc

Présentation du Domaine Cailhol Gautran :

Le Domaine Cailhol Gautran se situe sur les premiers contreforts du Massif Central. Le hameau de Cailhol est dans un vallon, creusé par une rivière : la Cessière. Comme sa grande sœur la Cesse, cette rivière découpe le Causse du Haut Minervois.

Quatre générations de vignerons se sont succédées sur le domaine familial. En 1918, Martin Gautran reprend le domaine de son beau-frère mort à la Guerre.

En 2006, après des études de géographie et d’histoire, Nicolas décide de reprendre le domaine familial avec comme objectif de faire des vins de terroir.
Olivia, son épouse, après son école d’ingénieur en Suisse, le rejoint dans cette aventure, une sensibilité nouvelle souffle sur le domaine.

Les vignes se trouvent autour du domaine, dans un rayon de 3 kilomètres. La majeure partie des vignes se trouve sur le plateau de Cazelles. Le vignoble compte aujourd’hui 55 hectares de vignes en production.

Ces vignes sont implantées sur un plateau calcaire orienté au sud à 200 mètres d’altitude.

Le Domaine travaille exclusivement les cépages de l’appellation MINERVOIS pour créer des vins expressifs, reflet du terroir.