Domaine Chofflet

Distribué par le groupement Bourgogne de Vigne en Verre (ici la présentation)

Après de multiples expériences et un parcours atypique, école de commerce, Saint Cyr, Master de l’OIV, un séjour dans une ferme en Argentine, responsable du domaine de L’Abbaye de Lerins pendant deux ans, Jonathan Brunot reprend le Domaine de son beau-père Denis Valdenaire en juin 2019 après trois années de tuilage.

Aussi il redonne au domaine de 14.5 ha son nom originel depuis 1710 ; Domaine Chofflet, le tout souligné par une nouvelle étiquette et une nouvelle bouteille..

Attiré par le travail de la terre depuis toujours et dans le sillage de son beau-père, sa viticulture est avant tout raisonnée. C’est d’ailleurs pour cette raison que le désherbage est exclusivement mécanique et manuel depuis 2017. 

Vous serez charmé par le côté tendre et fruité des vins du domaine Chofflet – assurément un domaine à suivre de près !

LE DOMAINE

Situé à Russilly, hameau de Givry, en Côte Chalonnaise, où prairies et vignes se côtoient en un doux relief, le domaine Chofflet s’étend sur 15 hectares. Il se concentre sur la même appellation : Givry.

Les vinifications restent classiques tout en se modernisant par du nouveau matériel, tel un pressoir pneumatique ou la climatisation dans la salle de cuvage, afin de maîtriser davantage la qualité du produit.