Golan Heights Winery – Israël

Distribué par Vins du Monde

Présentation de Golan :

Golan Heights Winery, le premier producteur israélien de vins de qualité, a été créé en 1983 par quatre kibboutzim et quatre moshavim (communautés coopératives). De sa fondation à aujourd’hui, la cave a fait sa marque et a étendu son influence sur le monde du vin israélien. Son établissement a changé la carte des vins locaux et façonné la perception de la qualité du vin dans l’esprit du consommateur israélien. La cave produit quatre étiquettes avec une gamme de variétés et de styles: Yarden, Gamla, Hermon et Golan.

Notre connaissance en constante évolution et en expansion de la région viticole du plateau du Golan permet à nos vignerons de créer différents types et styles de vins de qualité.

Chaque vin que nous produisons fait partie d’un puzzle. La polyvalence de notre terroir étant rare dans le monde du vin, ce puzzle est particulièrement complexe. Plus nous en apprenons, plus notre croyance en l’énorme potentiel du plateau du Golan en tant que région viticole exceptionnelle se renforce. Comme le dit Victor Schoenfeld, vigneron en chef: «Le vin transmet un sentiment d’appartenance. Il est possible de sentir le terroir d’un vin dans sa saveur, son arôme et sa couleur. Le vin exprime la culture, la langue et les gens d’un lieu. »

Diriger la culture du vin de qualité en Israël n’est pas un slogan pour nous; c’est plutôt notre but et notre mode de vie pour chacun de nous à la cave. Il commence par l’étude de notre terroir, se poursuit par la création de nos vins et souligne les actions particulières que nous entreprenons pour les consommateurs de vins de qualité et les professionnels de la filière viticole.

Nous nous efforçons de produire des vins de qualité qui exprimeront les caractéristiques distinctives des hauteurs du Golan: nos sols volcaniques uniques; nos tempêtes de neige en hiver, et les longues journées chaudes et les nuits froides de l’été; nos vignobles venteux et ensoleillés; et notre équipe de vignerons et de vignerons, chacun avec une expérience, une capacité et une créativité impressionnantes.

Notre Vignoble

Le Domaine exploite environ 6 300 dunams (630 hectares) de vignobles à raisins. La cave a planté une vingtaine de variétés de raisins dans 28 vignobles répartis en environ 450 blocs, à des altitudes allant de 400 à près de 1 200 mètres. Chaque bloc de vignoble est cartographié et catalogué, avec un suivi constant de ses différents paramètres tels que la conductivité du sol, la croissance, l’état de l’eau dans la vigne, etc. Les blocs sont récoltés séparément, et leurs vins sont stockés séparément dans des cuves en acier inoxydable afin de conserver leur identité et leur caractère unique jusqu’à l’assemblage final.

À partir de cette large sélection de petits blocs, nos vignerons peuvent choisir les blocs les plus appropriés pour le vin concerné. La décision d’embouteiller des vins d’un seul vignoble n’a été prise à la cave qu’après de nombreuses années de surveillance et d’étude du caractère unique et du potentiel de chaque vignoble. Les vins de vignoble unique sont produits uniquement dans les millésimes où la qualité du raisin est exceptionnelle et le terroir du vignoble est clairement exprimé dans le vin.