Huile d’Olive – Hacianda Guzman

Distribué par La Guildive

Présentation de Hacianda Guzman :

La philosophie inhérente à l’exploitation agricole est celle de réaliser une activité durable et responsable vis-à-vis de l’environnement, en maintenant les standards de qualité les plus exigeants dans la production de notre huile d’olive vierge extra. Il s’agit d’un cycle intégré de production qui est entièrement réalisé à l’Hacienda Guzmán.

Le processus tout comme la matière première sélectionnée sont importants. Pour cette raison, 3 niveaux de sélection sont appliqués à l’Hacienda Guzmán : la première porte sur les parcelles, via l’utilisation et le suivi de l’exploitation entière durant toute l’année ; la seconde est celle de l’olive, récoltée encore verte et manuellement en vue d’assurer la qualité ; et la troisième, la sélection des meilleures huiles, moyennant analyse et dégustation.

À l’Hacienda Guzmán, la récolte de l’olive se fait à la main afin d’assurer le traitement le plus délicat de la matière première. Ce fait, associé à la récolte partielle des olives encore vertes, apporte plus de complexité organoleptique au produit final, permettant d’obtenir une huile d’olive Premium avec une saveur et un arôme de grande intensité, ainsi qu’un niveau élevé d’antioxydants, assurant une durée de vie majeure du produit.

Juste avant leur introduction dans le moulin, les olives passent par une sélection manuelle, afin d’éliminer les fruits en mauvais état et de garantir que les olives possédant le niveau de mûrissement adéquat uniquement soient envoyées au pressage.

Nous broyons les olives à une température et une durée contrôlées pour préserver les caractéristiques organoleptiques et physico-chimiques de notre huile.

Mouture par variétés à une température et une durée contrôlées pour préserver les caractéristiques organoleptiques adéquates.
Le résultat est une huile de qualité maximale.