Oremus – Tokaj

Distribué par Vins du Monde

Présentation de Oremus :

La ville de Tokaj, leader de la région qui produit les vins auxquels elle donne son nom, se trouve sur les rives du fleuve Bodrog, au pied des derniers contreforts des montagnes Zemplén, au nord-est de la Hongrie, près des frontières avec celle qui est aujourd’hui la République indépendante d’Ukraine. La région qui porte le même nom Tokaj occupe un total de 7 000 hectares et dispose de 27 communes. Elle a une forme triangulaire et est encadrée par Abaújszántó à l’ouest, Tokaj au sud et Satoraljaújheley à l’est. Tokaj – Hegyalja (chaîne dorée de montagnes de Tokaj) a été déclarée Patrimoine de l’Humanité par l’UNESCO en 2002.

La zone du Tokaj, Tokaj-Hegyalja est située sur une chaîne montagneuse qui occupe la partie nord-est de Hongrie. La localité de Tolcsva et des caves Oremus sont situées dans le centre géographique de cette région.

En 2002, le Comité du patrimoine mondial de l’UNESCO a reconnu les conditions vinicoles exceptionnelles de la région de Tokaj, sa capacité séculaire à développer la culture et son importance, lui concédant le titre de patrimoine mondial.  

En 1993, seulement 3 ans après la chute du communisme, la famille Álvarez est arrivée en Hongrie et a fondé Tokaj-Oremus Viñedos y Bodegas (Tokaj-Orémus Vignobles et Caves). Les activités du domaine sont centrées à Tolcsva, où -connectée au labyrinthe de caves souterraines existantes depuis le XIIIe siècle- une moderne cave de vinification a été construite en 1999.

La famille Álvarez s’est consacrée très soigneusement à l’étude minutieuse et respectueuse de ce vin pour connaître son processus

d’élaboration et son histoire. Elle s’est efforcée également à conserver, dans la mesure du possible, la tradition lorsqu’elle a dirigé les travaux de la construction de la nouvelle cave.

Pour la gestion du nouveau projet, qui tournait autour d’un des vignobles les mieux situés et les plus symboliques de la région, elle a recruté une fervente équipe professionnelle, qui connaissait très bien le terrain, et a cherché un oenologue de la zone expérimenté et s’est entièrement consacrée à le mettre à la tête de ce collectif.